Giới Thiệu

Oxy hóa là tình trạng mất cân bằng giữa việc sản xuất các loại oxy phản ứng (ROS) bên trong tế bào và khả năng loại bỏ của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa. Lượng ROS quá nhiều có thể gây hại cho các bộ phận tế bào và các phân tử sinh học. Do đó, việc tìm ra các hợp chất không độc có hoạt tính chống oxy hóa mạnh là rất quan trọng.

Vật Liệu và Phương Pháp

Nghiên cứu này trích xuất fucoidan từ loài tảo nâu Undaria pinnatifida ở khu vực biển Weihai, Trung Quốc. Các phương pháp được sử dụng bao gồm chiết xuất fucoidan, xác định thành phần hóa học, và đánh giá khả năng chống oxy hóa thông qua các phép thử khác nhau.

Kết Quả và Thảo Luận

Kết quả nghiên cứu cho thấy fucoidan từ U. pinnatifida có khả năng chống oxy hóa tốt. Phân đoạn trọng lượng phân tử thấp (10k) có hoạt tính chống oxy hóa sơ cấp mạnh, có thể do chứa các oligosaccharide, hợp chất phenolic và phân tử màu. Phân đoạn trọng lượng phân tử cao (300k) có khả năng chống oxy hóa thứ cấp và sức khử sắt tốt hơn.

Kết Luận

Fucoidan chiết xuất từ U. pinnatifida ở Weihai có hoạt tính sinh học tốt, có tiềm năng ứng dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm chức năng, dược phẩm và mỹ phẩm.

Đọc bài gốc tại đây.